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藕粉能(néng)够当(dāng)早(zǎo)餐(cān)吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品，富(fù)含蛋(dàn)白质(zhì)、淀(diàn)粉以(yǐ)及铁(tiě)、钙(gài)等微量(liàng)元(yuán)素及养分(fēn)物质，具有(yǒu)促进代(dài)谢，削减(jiǎn)体内脂(zhī)质吸收(shōu)，防备动(dòng)脉(mài)硬化等效果。别的，适量食用(yòng)藕粉还能用(yòng)于(yú)调度脾气(qì)虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状(zhuàng)，具(jù)有健脾效(xiào)果(guǒ)。藕粉中许(xǔ)多的(de)碳水混(hùn)合(hé)物和(hé)脂肪能够为身体供给能量及热量，多种维生素及矿(kuàng)物质元素，能够为身体供给日常所需的养分(fēn)元素(sù)。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒(lì)状(zhuàng)的(de)藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一(yī)向拌和(hé)，直至藕粉(fěn)变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道(dào)水(shuǐ)的次序不能倒置，第(dì)一次是(shì)凉开水，第2次是滚烫的(de)沸(fèi)水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与(yǔ)空气触(chù)摸,极易氧化,藕粉的色彩会(huì)由(yóu)白转为微赤(chì)色,因其含有丰(fēng)厚的铁(tiě)质和还原糖(táng)等成分,而(ér)其他(tā)淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带有共(gòng)同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时会是(shì)片(piàn)状,但片(piàn)状的藕粉外表会有丝状纹(wén)理,其他(tā)淀粉两(liǎng)边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放(fàng)进口中是(shì)进口即化的，很简单消(xiāo)融，其他(tā)淀粉则(zé)不易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则(zé)要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高(gāo)，冲(chōng)泡后的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后会变(biàn)稀。

　　其(qí)他淀(diàn)粉的吸水胀大(dà)性和通明度都不如藕粉，且(qiě)放置数小时(shí)也不会(huì)有改变(biàn)。

藕粉——教(jiào)你辨(biàn)仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工而(ér)成，呈极(jí)薄(báo)而细微的片状(zhuàng)，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化(huà)为葡(pú)萄糖(táng)，易为人体(tǐ)所(suǒ)消化(huà)吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋(zī)补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香可(kě)口，是(shì)我(wǒ)国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之(zhī)前，开(kāi)端作蔬菜(cài)，周书曰“菽(shū)泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书(shū)本中对(duì)藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年(nián)”之说。

　　藕粉(fěn)在(zài)我国各地都有名品，下面介(jiè)绍(shào)两(liǎng)种比(bǐ)较有名的藕粉(fěn)。

　　 一(yī)、西湖藕(ǒu)粉(fěn)很(hěn)知名，西湖藕(ǒu)粉(fěn)是杭州的名(míng)产(chǎn)，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全(quán)国，出口东南亚(yà)各国和(hé)港澳区(qū)域。

　　 清代(dài)钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕(rào)磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝(bǎo)应(yīng)藕粉(fěn)特点是白(bái)如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县志》记载(zài)：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑(yì)白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作了生动(dòng)描绘(huì)：“洗(xǐ)濯激(jī)清流，泥(ní)去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百(bǎi)指费(fèi)勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片(piàn)”质地细腻(nì)，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽(yōu)香，味甘爽滑。<当兵的家暴几率大吗，当过兵的人会家暴吗/p>

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代(dài)，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值热(rè)销于海内(n当兵的家暴几率大吗，当过兵的人会家暴吗èi)外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比解(jiě)放初虽有开展，但国内(nèi)外商场需求量大，产值远远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有些(xiē)当(dāng)地用其他淀(diàn)粉，参(cān)加葡(pú)萄糖、杏仁等精制(zhì)成各式代藕(ǒu)粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲(lián)横(héng)生于淤(yū)泥中(zhōng)地下(xià)基的(de)肥壮部分(fēn)，种类(lèi)有10余种。

　　按(àn)老(lǎo)练时(shí)刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者当兵的家暴几率大吗，当过兵的人会家暴吗在白露至秋分时节(jié)老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜(yí)作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自(zì)立冬(dōng)开(kāi)端，因而时藕质老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕(ǒu)粉(fěn)质量。

　　许多(duō)产区是家(jiā)庭或(huò)村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是(shì)随挖随(suí)加工，有些区域任其贮(zhù)于土中达三、四个月，直(zhí)到春(chūn)分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采收时(shí)刻(kè)、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕(ǒu)——削藕节——破(pò)坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破坏机进(jìn)行，个(gè)别出产各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也(yě)有(yǒu)把藕水(shuǐ)浸(jìn)后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用(yòng)切片机切(qiè)片，传统办法是用(yòng)小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块刨削(xuē)成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产(chǎn)区(qū)用棍棒把粉(fěn)块碾(niǎn)压成(chéng)粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质(zhì)量量(liàng)的联(lián)系很大，主要有(yǒu)以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄(báo)片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工(gōng)，一次(cì)晾干的(de)色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透(tòu)粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同，业(yè)界(jiè)称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉(fěn)种类(lèi)因产区加工(gōng)习气的(de)不同，可(kě)分薄片(piàn)状(zhuàng)和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江(jiāng)西、广(guǎng)西(xī)、福(fú)建等省也有出产。

　　其(qí)间(jiān)浙江(jiāng)省是全(quán)国最主要的(de)产地(dì)。

　　 各省散布区(qū)域、县(xiàn)如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳、义(yì)乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城(chéng)、黄冈(gāng)、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南(nán)：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主产区粉(fěn)的标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁(jié)，无泥(ní)沙杂质，片(piàn)薄均(jūn)匀，冲熟后粘(zhān)性强(qiáng)，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均(jūn)匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白(bái)中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的(de)正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包装中(zhōng)心，感清新，成把(bǎ)捏(niē)紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后当即散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心(xīn)感潮(cháo)润，成(chéng)把紧捏，粘(zhān)结(jié)成块；更潮(cháo)的(de)，手感发热或已成团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可(kě)从以(yǐ)下(xià)几点辨认藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉(fěn)末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单(dān)宁和(hé)还原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷(lěng)开水(shuǐ)拌和(hé)后色(sè)更红，稍久(jiǔ)色(sè)转深，其(qí)他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉(róu)擦，感清新(xīn)，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶化，其他粉不(bù)易(yì)溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡(pào)后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌(bàn)和(hé)稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可(kě)用筷子整(zhěng)碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周围毫无(wú)粘(zhān)连，但冷(lěng)却(què)后却(què)很(hěn)快(kuài)化(huà)为淡薄水状，其他淀粉则彻(chè)底不同(tóng)。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水中参(cān)加少数漂白(bái)粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色(sè)清楚(chǔ)，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红(hóng)，幽(yōu)香味浓，入水易(yì)溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足；陈货则(zé)色带灰黄(huáng)，无幽香味，不(bù)易溶化、沉积(jī)较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少(shǎo)数干粉进口细嚼(jué)，或置通明(míng)器皿中加清水拌和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少数冷(lěng)开水把藕粉和白糖(táng)调拌(bàn)到湿润均匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平(píng)，调(diào)中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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